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淄博机电工程学校中西面点专业

作者: 小编 来源: 网络   日期:2022-04-06 09:34

中西面点专业主要学习面点原料学、面点工艺学、面点工艺美术、中式面点制作、西式面点制作、面点创新与设计、烹饪基本功训练、烹饪原料认知与鉴别、中西烹饪概论、食品营养与配餐、中式面点工艺与制作、面塑与盘饰、西点烘焙工艺与制作等。

中西面点专业课程包括中西面点工艺基础,中西面点制作技术,餐饮创业实训,食品营养与配餐,食品安全与控制、餐饮企业运营管理、毕业实习、毕业设计(论文)。

中西面点工艺专业毕业后主要在大中型餐饮企业、星级饭店的餐饮部门、厨房及各类企事业单位的后勤餐饮服务等部门从事中西面点生产、艺术面包师、糕点主厨、菜单设计、中西面点开发、蛋糕设计等工作。


中西面点专业的就业方向有哪些?

中西面点专业具有很高的技术性和艺术性,毕业生可就业于大中型餐饮企业、全国旅游饭店、大型超市等场所的中西点制作。毕业生可以在大中型饭店、餐饮企业及西饼房、烘焙食品企业从事西点生产管理工作,也可到中、高等职业院校从事与专业相关课程的教学等工作。同时,毕业生还可以自主创业,独自经营饭店、茶社、咖啡厅、包饼屋等小型企业。中西面点专业的就业前景是比较好的,目前的需求量比较大。

  中西面点专业是学校在中餐烹饪专业发展基础上,结合区域经济发展和市场需求调研于2020年新增设的专业之一。该专业配有专业专兼职教师7名,职业资格证书持有率100%,专业师资力量雄厚。学校设有中西点实训室,能同时容纳60名学生进行专业实训,本专业学生主要学习中西式面点制作的专业技能,学生毕业后可到市内外各大星级酒店就职,也可以通过参加大赛或职教高考升入高校进一步深造。

西餐实训室

学生制作的西点

学生进行蛋糕制作

学生听专家点评、指导

学生作品展示

教师面塑作品展示

扩展资料:

中西面点专业培养目标:

中西面点专业培养理想信念坚定、德技并修、全面发展,具有一定的科学文化水平、良好的职业道德和工匠精神、较强的就业创业能力,具有支撑终身发展、适应时代要求的关键能力,掌握中西面点专业知识和技术技能人才。

培养面向品牌餐饮企业、中西点连锁企业、食品加工企业及各类企事业单位餐饮服务部门的面点制作、营养配餐、厨政管理、门店管理等岗位群,能够从事现代餐饮生产与管理、营养配餐、中西面点营销与产品研发等工作的高素质技术技能人才。